Tongrolletjes uit de oven

Deze visschotel is een uitkomst als je gasten krijgt die je ook nog wat aandacht wil geven: je maakt alles van te voren en zet de schotel in de voorverwarmde oven, zo’n 20 minuten voor je aan tafel wil gaan.

Pruimentaart

Het is pruimentijd! Collega Magda heeft een boom in haar tuin die volledig vol hangt met mooie blauwe pruimen. Ik was heel blij met de twee volle zakken die ik kreeg. De ‘trial-and-error’ queeste naar een perfecte pruimentaart begon. Eerst een recept  uit een nieuw kookboek dat ik in Frankrijk kocht: lekker maar de bodem was niet goed. Nieuwe poging: lekker maar te nat! Derde en goede poging: zie hier het recept!

Fruitcake

Het oorspronkelijke recept was voor een cake met nectarines, maar deze uitvoering is met appel.
Snel gemaakt en erg lekker.

Preipuree met vis

Als je graag vis eet en als je het je zelf niet te moeilijk wil maken, is dit een aanrader. Ook als je gasten krijgt: dan kan je je helemaal laten gaan door de puree in een ring te serveren voor de extra ‘chique’! Op de foto zie je de door-de-weekse presentatie.

 

Witlofsalade met appel en kip

De witlofsalade uit Feestelijk koken met Geert Van Hecke werd uiteindelijk helemaal iets anders… maar wel nog altijd lekker! Onderstaande hoeveelheden zijn voor een bescheiden voorgerecht voor drie personen.

Snij twee struikjes witlof en een halve appel in julienne. Op smaak brengen met verse fijngesnipperde dille, witte peper, zout, witte wijnazijn en een beetje maïsolie. Snij een halve appel in heel dunne plakjes en schik ze in zonvorm op de borden. Leg daar de salade op en schik er een paar in reepjes gesneden plakjes kipfilet op.