Saltimbocca alla romana

Dit recept komt uit het  kookboek ‘De Zilveren Lepel’, het ‘Ons Kookboek’ van de Italianen, een vuistdik boek vol heerlijke en eerlijke recepten. Ik at dit ooit in Italië op restaurant en was blij  dat het recept in dit boek stond. Voor de nieuwsgierigen onder ons: saltimbocca betekent: het springt in de mond, whatever that may mean.

Drie soorten chocolademelk

Twee weken geleden deed ik een wandelingetje door de winterse stad met mijn twee discipelen (3 en 5 j). Na een uurtje in de knisperige winterkoude was het hoog tijd voor een kop warme chocolademelk. Een ideale gelegenheid om de chocolaterie van Gunther Watté (Steenhouwersvest) eens uit te proberen. Een beetje weifelend, je weet immers nooit met mijn twee kleuters, stapte ik er binnen, maar ik werd er warm onthaald. Je kunt kiezen tussen 3 soorten chocoaldemelk, witte, melk en pure chocolade.

Tiramisu (de echte)

Deze zomer tiramisu leren maken van een echte Italiaan (zie ook ‘Parmigiana’ en ‘Artisjokken’), het geheim voor een superluchtige tiramisu schuilt in drie woorden: “Kloppen, kloppen en kloppen.”

Konijn à l’improviste

In de gauwte een pak konijnenschouders meegepakt van de Delhaize maar dan thuiskomen en zien dat er in de wijde omtrek van mijn keukenkasten geen bruin bierke of pruimke te bespeuren valt. Dan maar improviseren met wat er is. Dikwijls mislukt dat grandioos, maar deze keer was het echt goed gelukt. Dit is het soort recept waarvoor je gegarandeerd vanzelf alles in huis hebt, en volgens mij is het ook erg lekker met kip of lamsvlees.

Lacroix, darling!

Eveneens opgepikt bij Domestic, dit mooie glazen halve literflesje Evian. Een collector’s item dat Evian traditiegetrouw uitbrengt rond kerst. Het kostte vier euro, maar als het op is, gebruiken we het als recipiënt voor kraantjeswater.

Bakkerij en kruidenier Domestic, Steenbokstraat 37, 2018, Antwerpen, openingsuren zie brioches.