Cake met appel en pistachenoten

Mmmm, weer een cake van Sophie Dudemaine. Deze is heel fruitig en mals door de vele stukjes appel die erin zitten.
Je kan de stukjes appel en de noten even laten weken in wat appellikeur, maar da’s naar eigen smaak. Ik deed het zonder de likeur omdat ik er geen in huis had. Volgende keer doe ik het mét, maar zonder was het zeker al een zeer geslaagde cake!

Broodpudding met noten en rum

Eentje voor m’n collega uit Nederland, Ben, die een versie van dit recept at bij de koffie in Farine en er helemaal weg van was.
De pistachenoten en amandelen kan je vervangen door andere noten. De rum is optioneel maar geeft in combinatie met de eieren in het beslag een advokaatachtige smaak die ik persoonlijk erg lekker vind. Je kan er een chocoladelaag op doen, met de korrels van Callebaut is dat heel eenvoudig en snel gefixt. Hou me zeker op de hoogte van jullie eigen combinaties!

Crumble van peer en appel

M’n collega Liesbeth stopte me deze regelrechte aanrader toe. Lekker met ijs! Of custard!

nodig: (4 personen)
2 peren
125 gr boter
100 gr bloem
2 appelen
50 gr suiker
75 gr gemalen hazelnoten
5 speculozen