Wintergroenten: linzen, savooi en raapjes

Heerlijk en vol vitamienen, deze drie wintergroenten.
Lekker bij boerenworst, niet te versmaden bij konijn.

Geleerd bij FoodLoversCompanie.

 

 

Maangedroogde tomaten

Soms is de hobby ‘kookboeken lezen’ uitermate zinvol. Het heeft mij al regelmatig oplossingen voor culinaire problemen opgeleverd. Zo had ik al verschillende pogingen ondernomen om zelf in de oven tomaatjes te drogen. Maar elke keer mislukte het en waren mijn tomaten aangebrand of platgekookt. Gelukkig bleek Nigella Lawson het zelfde probleem te hebben. En slim als ze is heeft ze een oplossing gevonden: maangedroogde tomaten.

Broccoli-courgettetaart met pijnboompitten

Ik ontdekte dit recept op de geweldige (tot op heden geen Vlaamse variant kennende) menuplanner.nl.
So, excuse my Dutch en ziehier wat je nodig hebt voor een broccolitaart die je alles bij elkaar ongeveer 8 euro kost. Lekker voordelig, toch?

Winterse wok

Gisteren eens iets nieuws uitgeprobeerd: een wokschotel met wintergroenten. Het resultaat was absoluut bevredigend. Het was snel klaar, gezond en lekker!
nodig:
3 wortelen
maïskiemolie
1 prei
sojasaus
oestersaus
miehoen
roze garnalen
sambal
Chinees vijfkruidenpoeder

Komkommerslaatje van mijn moeder

Schil een komkommer, bestrooi ruimhartig met zout en witte peper en sprenkel er wat azijn over. Minstens een uur goed koud laten worden in de koelkast, halverwege nog eens goed doorroeren.

Variaties:

• de Zweedse versie: strooi er een tl fijne suiker en dille over. Ook lekker met een stukje gerookte zalm(forel)
• bij Oosterse gerechten: een tl fijne suiker en rijstazijn ipv gewone azijn toevoegen
• een beetje hipper: gebruik witte aceto balsamico ipv gewone azijn