Kipfilets met groene asperges, venkel en gorgonzola

Een eenvoudig receptje waarmee je van een simpele kipfilet iets heel speciaal maakt. Beetje zwaar, maar ik kreeg het toch helemaal op. Serveer de filets met jonge aardappeltjes en je hebt in 45 minuten een echte lentetopper op tafel. Recept en foto uit Knack Weekend - 100 Toprecepten, Lenteklassiekers: puur en eerlijk: nu in de winkel.

Spaghetti tetrazzini

Jamie’s chicken & mushroom pasta bake, aka spaghetti tetrazzini, is een snel en lekker receptje om een doordeweekse maaltijd op te leuken. Als je geen gedroogde porcini’s (of andere paddestoelen) vindt, gebruik je gewoon een extra bakje champignons in de plaats. Megavettig maar o-zo prettig!

‘Ofengericht’ met kip, appel en banaan

Onlangs een heerlijk en super simpel Duits ovengerecht gegeten met kip, appel en banaan, en nog vanalles.  Het zou stom zijn als ik dit niet met jullie deel, het gerecht verdient gerust een plaats op het kerst- of Nieuwjaarsmenu.

Witlofsalade met appel en kip

De witlofsalade uit Feestelijk koken met Geert Van Hecke werd uiteindelijk helemaal iets anders… maar wel nog altijd lekker! Onderstaande hoeveelheden zijn voor een bescheiden voorgerecht voor drie personen.

Snij twee struikjes witlof en een halve appel in julienne. Op smaak brengen met verse fijngesnipperde dille, witte peper, zout, witte wijnazijn en een beetje maïsolie. Snij een halve appel in heel dunne plakjes en schik ze in zonvorm op de borden. Leg daar de salade op en schik er een paar in reepjes gesneden plakjes kipfilet op.

Citroenkip

Dit frisse kippenstoofpotje stond beschreven in het prachtige kookboek dat ik van suitsyou kreeg voor mijn verjaardag: Home Made van Tana Ramsay. Het is een heel simpel gerecht dat je kan serveren met gekookte bruine rijst en een knapperige salade.