Taart met zalm

Een goedgesmaakt recept van Sophie Dudemaine uit wiens boek De taarten en salades van Sophie ik deze week drie taarten met bijhorende salades uitprobeer.
Deze taart is erg simpel en gaat perfect samen met een salade van jonge spinazie.

Kaastaart met appeltjes en walnoten

Dit recept zat zomaar bij mijn bestelling van dinner at seven. En lekker! Als vieruurtje na een boswandeling, als dessertje of op de koffieklets. Ik verraste er vandaag alvast mijn collega’s mee.

 

 

Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen

Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen.

Broodpudding met noten en rum

Eentje voor m’n collega uit Nederland, Ben, die een versie van dit recept at bij de koffie in Farine en er helemaal weg van was.
De pistachenoten en amandelen kan je vervangen door andere noten. De rum is optioneel maar geeft in combinatie met de eieren in het beslag een advokaatachtige smaak die ik persoonlijk erg lekker vind. Je kan er een chocoladelaag op doen, met de korrels van Callebaut is dat heel eenvoudig en snel gefixt. Hou me zeker op de hoogte van jullie eigen combinaties!

Mueslirepen

Een gemakkelijk en snelklaar receptje om je eigen mueslirepen te maken. 
Er komt geen oven aan te pas, enkel een rechthoekige bakvorm of -blik van ongeveer 23 op 33 cm en wat plastic- of alluminiumfolie.
Dikke merci aan Karen, de vrouw van m’n collega Gerrit, van wie ik het recept kreeg.