Saltimbocca alla romana

Dit recept komt uit het  kookboek ‘De Zilveren Lepel’, het ‘Ons Kookboek’ van de Italianen, een vuistdik boek vol heerlijke en eerlijke recepten. Ik at dit ooit in Italië op restaurant en was blij  dat het recept in dit boek stond. Voor de nieuwsgierigen onder ons: saltimbocca betekent: het springt in de mond, whatever that may mean.

Ballekes in tomatensaus (slanke versie)

Dit recept staat bij ons geregeld op het menu. Het komt uit het boek “Zalig & slank” van Stéphane Dupré.
T’is een fijnere en vooral lichtere variant van de ballekes in tomatensaus. De hier beschreven versie is veel kruidiger.
Deze magere gehaktballetjes met tijm vergen 30 min voorbereiding en 15 minuten bereiding. Voor de fanatici: ze leveren een kleine 300 kcal op en slechts 5g vet.