Cake met geitenkaas, walnoten en rozijnen

Nu de noten van de bomen waaien lijkt het me hét uitgelezen moment om deze hartige cake van Sophie Dudemaine eens in the spotlight te zetten.
Hartige cakes kan je koud of warm eten, voor bij het aperitief is 1 cake (ik gebruik een vorm van 26 cm) genoeg voor 8 personen. Als voorgerecht of met een salade erbij als hoofdgerecht heb je er genoeg mee voor 6 personen.

Pappardelle met paddestoelen en mozzarella

Een herfstig vegetarisch pastagerechtje. Kies speciale champignons uit, liefst een mengeling van verschillende soorten. Niets zo saai als die eeuwige witte Parijse…

Aardappelsalade

Niet zomaar een aardappelsalade! Er zitten stukjes groene paprika en bleekselderij in, dat maakt hem net iets anders dan de andere aardappelsalades. Er zou ook selderijzaad bij moeten, maar dat vond ik nog nergens. De aardappelen niet té gaar koken, anders krijg je een papperige brij.

Schelpjespasta met koude tomaten en rucola saus

Net weer een schitterende kookworkshop achter de rug: PASTA basta bij De 14 smaken van de Midi. Didier leerde er ons 6 eenvoudige pastabereidingen. Deze hier is heel lekker als bijgerecht bij een BBQ. Laat de groenten-kruidenmengeling een uurtje trekken in de koelkast voordat je de pasta erbij doet, dat maakt de smaak nog intenser.

Galette met pompoen, schapenkaas en salie

Verras je vegetarische vrienden en ook de andere met deze indrukwekkende pompoengalette, een soort groentetaart dus. Geleerd bij Annick tijdens een felgesmaakte workshop Vegetarisch Koken (Foodlovers Companie).
Voeg niet te veel zout toe, de fetakaas is al zout op zich. Serveer deze taart met een groene salade.