Taart met zalm

Een goedgesmaakt recept van Sophie Dudemaine uit wiens boek De taarten en salades van Sophie ik deze week drie taarten met bijhorende salades uitprobeer.
Deze taart is erg simpel en gaat perfect samen met een salade van jonge spinazie.

Asperges met zalmcarpaccio en tagliatelli

Eenvoudig en afgezien van het kuiswerk voor de asperges snel klaar en feestelijk gerechtje. Mijn favoriete bereiding is met tagliatelli, maar een meer klassieke combinatie met aardappelen is ook lekker. Wie ooit ergens in een winkel dille-azijn op de kop kan tikken: koop het speciaal voor dit gerechtje en geef me zeker ook door waar je die azijn vond want ik vind hem nergens meer.

Saumon Sauméga 3

Behoefte aan een omega 3 bombardement, een milde detox, zonder afbreuk te doen aan een verfrissende lekkernij, terwijl het eenvoudig klaar te maken is en mag gezien zijn ? Wel, ik stel je graag Saumon Sauméga 3 voor.

Cake met gerookte zalm en rode paprika

Deze hartige cake heeft echt iets “chique”. Mijn schoonmoeder dacht toen ik hem serveerde dat hij van de traiteur kwam. Dat interpreteer ik  als een compliment
Met hartige cakes kan je op feestjes altijd uitpakken: ze zijn lekker als aperitiefhapje of als voorgerecht met wat sla erbij. Deze zalmcake zou je ook kunnen serveren met wat zure room, al heb ik dat zelf nog niet geprobeerd.

Tagliatelli met broccoli en zalm

Een klassieker bij ons is deze eenvoudige, snel klare, kindvriendelijke en vitamienrijke pastaschotel.

nodig:
350 gr graatloze zalmfilet
een broccoli, in roosjes
4 wortels
2 teentjes look
klein flesje koffiemelk
tomatenpuree
tagliatelli
peper en zout